Žemľové knedle našej babičky

Múky přesejeme do misy. Uprostred vytvoríme jamku, do ktorého rozdrobíme droždie. Droždie posypeme cukrom a zalejeme vlažným mliekom. Necháme vzísť kvások. Po vzídení kvásku okraje osolíme, pridáme celé vajcia, mlieko a vypracujeme vláčne cesto. Mlieka dávame podľa potreby. Vypracované cesto rozdelíme na polovice a do každej zvlášť zapracujeme po dva a pol na kocky nakrájaných bochníkoch alebo rohlících. Necháme chvíľku kysnúť. Do veľkého hrnca dáme pařáček, ktorý podlejeme vodou. Je potreba dosť vody, aby sa za varenie nevypařila, ale pařáček nesmie byť potopený. Na pařáček položíme utierku tak, aby jej okraje viseli cez okraj hrnca. Na utierku položíme vedľa seba oba knedle. Priklopíme pokrievkou a necháme 20 minút variť v pare. Potom zložíme pokrievku, utierku chytíme za cípmi, ktoré visí cez hrniec a vyberieme ju is knedle von. Žemľové knedle vysypeme na tanier, cez ktorý máme natiahnutou niť a pomocou oboch koncov nite knedle rozpolíme. Žemľové knedle našej babičky podávame k jedlu, ku ktorému sa hodí.