Zeleninová polievka s kuskusom
- polievky
- česká kuchyňa
- doba prípravy: 35min.
- recept zobrazen: 25016x
Netradičné krémová polievka z koreňovej zeleniny, ochutená paprikou a koriandrom, ktorú podávame s kuskusom, ocenia najmä vegetariáni.
Recept na 5 porcií.
je nutné prihlásenie
Ingrediencie
1,3 l | bujón s bylinkami a olivovým olejom |
100 g | zeler |
1 lyžička | mletá sladká paprika |
100 g | kuskus |
1 balíček | mrazený hrášok s baby karotkou |
1 ks | červená paprika |
150 g | cibula |
3 lyžice | čerstvý koriander |
100 g | Mrkva |
60 g | paštrnák |
3 lyžice | olivový olej |
podľa chuti: | |
chilli korenie | |
soľ |
Postup prípravy receptu
Najskôr si pripravíme bujón s bylinkami a olivovým olejom. Cibuľu olúpeme a nakrájame na kocky. Červenú papriku umyjeme, zbavíme semien a nakrájame na prúžky. Niekoľko prúžkov odložíme stranou na ozdobu kuskusu. Koreňovú zeleninu očistíme a nastrúhame nahrubo. Koriander umyjeme a usekáme. Kuskus pripravíme podľa návodu na obale. Na oleji necháme speniť cibuľu, pridáme koreňovú zeleninu a prúžky papriky. Všetko orestujeme a za stáleho miešania pridáme mletú sladkú papriku a čili korenie. Zalejeme bylinkovým vývarom a zvoľna varíme domäkka. Potom zmes rozmixujeme, privedieme k varu a pridáme hrášok s baby karotkou. Zvoľna povaríme 5 - 7 minút, podľa potreby osolíme a zasypeme čerstvým usekaným koriandrom. Zeleninovú polievku podávame v miskách a osobitne servírujeme varený kuskus, ktorý ozdobíme prúžkom papriky a sekaným koriandrom.