Vianočka chlapov
- múčniky
- česká kuchyňa
- recept zobrazen: 136059x
Sladké cesto na vianočku či veľkonočné bochník. Trochu pracnejšie, ale o to viac chutnejšie. Podľa tohto receptu tvorí manžel kolegyne z práce, postupne ho začali používať aj ostatné.
je nutné prihlásenie
Ingrediencie
cesto: | |
| 1 ks | vanilkový cukor |
| 50 g | mandle |
| 250 g | cukor krupica |
| 0,38 l | mlieko |
| 80 g | droždie |
| 1 kg | polohrubá múka |
| 1 lyžica | soľ |
| 100 g | hrozienka |
| citrónová kôra | |
| 250 g | maslo |
| 4 ks | žĺtok |
na ozdobu: | |
| 50 g | mandle |
na potření: | |
| 1 ks | vajcia |
Postup prípravy receptu
Múku, cukor, maslo a žĺtky necháme niekoľko hodín v teplej miestnosti. Zatiaľ si nasekáme mandle. Múku, cukor, soľ zmiešame v mise. Z droždia urobíme kvások. Vo vlažnom mlieku rozkvrdláme žĺtky a vajcia. V mise urobíme jamku a dáme do neho kvások, trochu mlieka sa žĺtky a spracovávame. Postupne pridáme mlieko. Potom pridáme hrozienka, mandle a citrónovú kôru. Nakoniec pridáme maslo. Cesto necháme kysnúť 1,5 až 4 hodiny. Počas kysnutia cesto niekoľkokrát premiesime späť do misy. Z kysnutého cesta urobíme 9 valcov, ktoré spletieme po štyroch, troch a nakoniec po dvoch a naukladáme ich na seba. Vianočku necháme na plechu ešte vykysnúť. Potom ju potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme po dĺžke rozsekanými mandľami. Rúru predhrejeme asi štvrť hodiny na 180 ° C. Vianočku necháme na povrchu zafarbiť, potom príkon tepla zmiernime a rovnomerne a zvoľna ju propékáme asi 3 / 4 hodiny. Aby vianočka neutiekla, poprepichujeme ju špajle. U bochníkov uprostred prestrihnú krížik.
