Tradičné poľské holúbky

Z veľkého hlávkovej kapusty odstránime koreň a hlávku uvaríme v slanej vode. Varíme 15 minút, potom scedíme, necháme vychladnúť a lístok po lístku oddelíme od hlávky. Mäso opečieme na miernom ohni. To isté urobíme s nadrobno pokrájanou cibuľkou a očistenými hríby alebo šampiňóny. Potom všetko zmiešame s vopred uvarenou ryžou a dochutíme soľou a korením. Hotovú mäsovú zmes navrstvíme na lístky kapustu a zavinieme. Neskôr holoubky kladieme do hrnca a zalejeme je vývarom (kuracie alebo zeleninový) s rajským pretlakom. Pridáme bobkový list, vegetu a cukor, pokiaľ je pretlak až moc kyslý. Poľskej holoubky varíme na miernom ohni asi 45 minút. Tradičné poľské holoubky sú výborné len tak na tanieriku ako hlavný chod. Dobre chutia s sendvičom alebo zemiaky. Vegetariáni môžu vynechať mleté mäso a nahradiť ho väčším množstvom ryže a húb.