Teľacia pečeň s kari ryžou
- hlavné chody
- slovenská kuchyňa
- doba prípravy: 60min.
- recept zobrazen: 34696x
Teľacia pečeň s karí ryžou a omáčkou pripravená pre labužníkov.
je nutné prihlásenie
Ingrediencie
| olivový olej | |
| 1 kg | teľacia pečeň |
| soľ | |
| mletý korenie | |
omáčka: | |
| 250 ml | vývar z kocky |
| 2 lyžice | polohrubá múka |
| 2 ks | biela paprika (slovenská) |
| 125 ml | Sherry |
| 3 ks | červená cibuľa |
príloha: | |
| 1 ks | červená cibuľa |
| 1 lyžica | karí |
| 2 - 3 strúčikov | cesnak |
| 500 ml | zeleninový vývar |
| 250 g | ryže |
Postup prípravy receptu
Pečeň rozrežeme a necháme hodinu máčať v studenej vode, pričom každých 20 minút vodu vymeníme. Potom pečeň osušíme, očistíme a nakrájame na rezance alebo kocky. Cibuľu aj cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Papriky očistíme, zbavíme zrniečok a nakrájame na rezance. Na 4 lyžiciach rozohriateho oleja všetko orestujeme a zasypeme múkou, ktorú krátko osmažíme. Za stáleho miešania zalejeme vývarom a necháme pri strednej teplote 10 minút prevariť. Cibuľu olúpeme, nadrobno nakrájame a orestujeme na 2 lyžiciach rozpáleného oleja. Zasypeme karí, ktoré necháme speniť. Pridáme ryžu, orestujeme a zalejeme vývarom. Premiešame a pod pokrievkou na strednej plameň varíme 20 minút. Rozpálite štyri lyžice oleja a postupne na ňom za stáleho obracania opečieme pečeň. Znížime teplotu, necháme ešte 3 minúty dopékat a potom pečeň osolíme aj opeříme, premiešame a vyberieme z oleja. Do výpeku prilejeme sherry, vmiešame cibuľová-paprikovou omáčku a všetko prehrejeme. Na taniere rozdelíme pečeň i karí ryžu a všetko zalejeme omáčkou.
