Tekvicový lekvár
- přílohy k moučníku
- česká kuchyňa
- doba prípravy: 75min.
- recept zobrazen: 15918x
je nutné prihlásenie
Ingrediencie
1 balíček | želírovací cukor |
1000 g | cukor krupica |
2 ks | celá škorica |
1 balíček | konzervačný prípravok |
35 ks | klinček |
3500 g | tekvica |
Postup prípravy receptu
Tekvicu rozkrojíme na polovicu a vydlabeme. Potom ju nakrájame na silnejšie pruhy a olúpeme (3500g čistej váhy). Jednotlivé diely si překrájíme tak, aby sa vliezli do mlynčeka a pomelieme je. Ja používam robota - ako keď seká mäso na sekanú. Vzniknutú zmes vsypeme (vlejeme) do väčšieho hrnca, pridáme klinčeky (podľa chuti aj celú škoricu) a za občasného miešania privedieme do varu. Potom pridáme cukor a za občasného premiešania varíme 30 minút. Potom pridáme želírovací cukor, uvedieme do varu a ochutnáme. Ak sa nám zdá málo sladké, pridáme cukor (+500 g). Potom pridáme konzervačný prípravok (pektogel) a varíme ešte 5 minút. Horúca tekvicové lekvár plníme do menších nahřátých pohárikov. Pri plnení sa snažíme vybrať klinček. Korenie môžeme tiež do lekváru pridať v malom plátenom vrecúšku a ušetríme si prácu s vyberaním. Poháre zavíčkujeme, otočíme hore dnom a zabalené do deky necháme do druhého dňa vychladnúť.