Sviečková na mede
- hlavné chody
- česká kuchyňa
- doba prípravy: 45min.
- recept zobrazen: 62645x
Hovädzie sviečková v medovej marináde.
Recept na 4 porcie.
je nutné prihlásenie
Ingrediencie
| 1 lyžica | hladká múka |
| 150 g | anglická slanina |
| 4 plátky | hovädzie sviečková (150g) |
| soľ | |
| 1 kelímok | kyslá smotana |
| 3 lyžice | olej |
| 100 ml | jablkový džús |
| 500 g | jablko |
marináda: | |
| 120 ml | biele víno |
| 1 lyžička | drvený farebný korenie |
| 1 lyžička | soľ |
na obalenie: | |
| 3 lyžice | med |
na ozdobu: | |
| kučeravý petržlen alebo pór | |
Postup prípravy receptu
Víno (lepšia je suché) zahrejeme, pridáme med, soľ i korenie a krátko povaríme. Plátky sviečkovice osolíme a naložíme do vychladnutej marinády aspoň na hodinu. Jablká nakrájame na osminky. Slaninu nakrájame na "hranolky" a opečieme ju na suchej panvici. Vyberieme ju a udržiavame teplú. Do výpeku vložíme krátko orestovat jablká. Potom je podlejeme džúsom a necháme 5 minút prevariť. Plátky mäsa vyberieme z marinády a opečieme po oboch stranách na rozpálenom oleji. Potom ich vyberieme a udržujeme teplé. Výpek doplníme zvyšnú marinádou, zaprášime múkou a orestujeme ju. Prilejeme smotanu a povaríme. Nakoniec pridáme jablká a prehrejeme. Podľa chuti prisolíme. Jablčno-smotanovou omáčku naservíruje na taniere. Na každú porciu položíme plátok mäsa, ozdobíme anglickou slaninou a posypeme kolieskami póru alebo vetvičkou kučeravej petržlenu.
