Srnčie na víne
- hlavné chody
- česká kuchyňa
- doba prípravy: 120min.
- recept zobrazen: 130411x
Vynikajúce, ale trochu časovo náročnejšia recept na prípravu zveriny.
je nutné prihlásenie
Ingrediencie
| voda alebo vývar | |
| 1/2 balíčku | korenie na zverinu |
| 2 lyžičky | solamyl |
| 2 dl | červené víno |
| 1 kg | srnčí stehno |
| soľ | |
| mleté čierne korenie | |
| olivový olej |
Postup prípravy receptu
Srnčí mäso (stehno, bábiku) dobre očistíme a pokrájame na kúsky. Potom ho dôkladne posypeme korením na zverinu a okoreníme, prsty korenie k mäsu vtlačíme a zalejeme olivovým olejom. Necháme ho v uzavretom kastróla 24 hodín uležať (je možné aj dlhšie). Vo vyššom kastróle s pokrievkou si rozpálime asi lyžicu oleja a potom do neho vložíme pripravené mäso. Orestujeme za občasného premiešania, potom prikryjeme pokrievkou. Mäso pečieme minimálne hodinu, podľa potreby pri vypečenie šťavy mäso podlejeme trochou vody alebo vývaru a priebežne miešame. Pred koncom prípravy pridáme k mäsu červené víno av troške vody rozmiešaný solamyl. Osolíme, premiešame, krátko povaríme a odstavíme. Srnčie na víne so vzniknutú omáčkou podávame s zemiakovými hranolčekmi, chutilo by is zemiakových placiek.
