Šalát Julienne s tofu
- šaláty
- doba prípravy: 45min.
- recept zobrazen: 143574x
šalát (i hlavné jedlo) pre 4 osoby
je nutné prihlásenie
Ingrediencie
| soľ | |
| celozrnná múka | |
| 20 g | cibula |
| 90 g | sterilizované klíčky fazule Mungo Bonduelle (1 konzerva 212 ml) |
| 120 g | tofu |
| olej | |
| zelený šalát | |
| sezamové semienko | |
| 10 g | ocot |
| 140 g | sterilizovaný zeler na rezance Bonduelle (1 / 2 pohára 580 ml) |
| 100 g | Mrkva |
| 30 g | cukor |
| 100 g | mrazené Romanesco Bonduelle |
| 150-200 ml | zeleninový vývar |
Postup prípravy receptu
Zeler na rezance a klíčky fazule Mungo (sójové klíčky) scedíme. Mrkva očistíme a nastrúhame na rezance. Cibuľu olúpeme, nakrájame na kocky a na oleji necháme zosklovatieť. Rozmrazené Romanesco překrájíme na menšie kúsky, povaríme na pare, ale dbáme na to, aby zostalo pevné. Všetku zeleninu opatrne zmiešame a zalejeme vytvorenú zálievkou z octu, cukru a soli. Dôkladne premiešame a necháme v chladničke odležať. Medzitým nakrájame tou-fu na kocky 8 x 8 mm a vložíme do rozohriateho zeleninového vývaru. Vyberieme, obalíme v múke so sezamom a opečieme na oleji dozlatista. Listy zeleného šalátu umyjeme, osušíme a vložíme do misky. Na listy potom kladieme pripravenú zeleninu a tou-fu. Podávame s celozrnným pečivom alebo toasty.
pripravil p. Albert Hauptmann
