Plnené bravčové stehno

Bravčovú stehno umyjeme, osušíme a rozrežeme tak, že vytvoríme kapsu. Z vonku i zvnútra ju nasolíme a okoreníme. Cibuľa olúpeme. Jednu červenú a klasickú nasekáme najemno, zostávajúce dve nakrájame na mesiačiky. Slaninu nakrájame na kocky, křížaly pokrájame na kúsky. Syr nastrúhame. Na masti zesklovatíme jemne usekanou cibuľu, pridáme slaninu, křížaly a rýchlo opečieme. Odstavíme, necháme vychladnúť a premiešame so syrom. Křížalovou hmotou naplníme pripravenou kapsu. Zopneme špikovacími ihlami. Olej a maslo rozohrejeme a stehno na tuku zo všetkých strán opečieme. Preložíme ju do pekáča, vrátane výpeku, obložíme mesiačikmi cibuľa, osminky olúpaných a tane zbavených jabĺk a dáme do predhriatej rúry na 180 ° C piecť. Pečieme približne 30 minút na malom množstve vody, potom veľa podlejeme a dopekáme ešte 40 minút za občasného prelievania. Upečenú plnené Bravčovú stehno vyberieme, nakrájame na plátky a podávame s ryžou. Jablká s cibuľou a výpekom umixujeme a servírujeme samostatne v omáčniky.