Pilafa so šafránom
- prílohy
- doba prípravy: 75min.
- recept zobrazen: 143324x
Ryžová zmes vhodná ako príloha k mäsu aj samotné hlavné jedlo. 4 až 6 porcií.
je nutné prihlásenie
Ingrediencie
| 450 ml | vriacej voda |
| 3 lyžice | píniové oriešky |
| petržlen alebo koriander | |
| korenie | |
| 30 g | maslo |
| 350 g | dlhozrnná ryža |
| 6 ks | klinček |
| 1 lyžica | šafranu |
| 2 lyžice | olivový olej |
| soľ | |
| 6 ks | rozdrvený lusk kardamónovým |
| 60 g | hrozienka |
| 1 ks | veľká cibuľa nadrobno |
Postup prípravy receptu
Najskôr opečieme šafran za stáleho miešania na panvici na stredne silnom ohni asi 2 minúty. Akonáhle začne voňať, vysypeme ho na tanier.
Vriacou vodu nalejeme do kanvičky, vmiešame do nej šafrán a lyžičku soli a odložíme aspoň na pol hodiny. Na panvici potom rozohrejeme maslo a olej. Pridáme cibuľu a za stáleho miešania ju opekáme asi 5 minút.
Do cibule vmiešame píniové oriešky a opečieme ich dozlata. Nesmú sa spáliť. Do zmesi pridáme ryžu a miešame asi minútu, potom pridáme hrozienka, kardamóm a klinčeky. Prilejeme vodu zafarbenú šafránom a privedieme k varu. Panvicu potom prikryjeme a ryžu zvoľna varíme asi 15 minút.
Panvicu odstavíme a ryžu necháme ešte 5 minút prikrytý. Potom pokrievku odstránime a skontrolujeme, či je ryža mäkká a či sa všetka tekutina vstrebala. Na povrchu ryže sa objaví drobné preliačiny.
Ryžu načechráme vidličkou, osolíme a okoreníme, posypeme bylinkami a podávame.
Zdroj: Slovart.cz
