Pangasius v smotanovo-horčicovej omáčke
- hlavné chody
- česká kuchyňa
- doba prípravy: 75min.
- recept zobrazen: 22286x
Chutná ryba doplnená vynikajúce omáčkou a korenenými pečenými zemiaky.
Recept na 2 porcie.
je nutné prihlásenie
Ingrediencie
| 2 plátky | pangas |
| citrónová šťava | |
| 1 lyžica | maslo |
omáčka: | |
| 2 lyžice | plnotučná horčica |
| 100 ml | hubový vývar |
| 150 ml | smotana 30% |
| 1 ks | cibula |
podľa chuti: | |
| soľ | |
| biele korenie | |
príloha: | |
| citrónová šťava | |
| olivový olej | |
| 5 ks | zemiaky |
| 1 lyžica | ligurček |
| soľ | |
| hladká múka | |
Postup prípravy receptu
Najprv si pripravíme prílohu. Veľké zemiaky dôkladne očistíme a pokrájame. Rozložíme ich na plech a osolíme. Pokvapkáme ich olivovým olejom, citrónovou šťavou a posypeme ligurčekom. Zhruba na hodinu je vložíme do predhriatej rúry. Plátky pangase z oboch strán osolíme a okoreníme, ľahko zaprášime múkou a pokvapkáme citrónom. Rybu opečieme na masle z oboch strán, vyberieme z panvice a do výpeku nasypeme nadrobno nasekanú cibuľu. Po chvíľke smaženie pridáme horčicu a zalejeme vývarom. Vrátime do omáčky mäso. Varíme približne 10 minút na miernom plameni. Potom prilejeme smotanu, necháme prejsť varom a vypneme. Podľa chuti ešte osolíme a okoreníme. Pangase vo Smetanovo-horčicové omáčke podávame s pripravenými pečenými zemiakmi.
