Morčacie prsia v póre
- hlavné chody
- česká kuchyňa
- doba prípravy: 120min.
- recept zobrazen: 55292x
Morčacie prsia "obalená" v póru a slanine, navyše pečená na zelenine.
je nutné prihlásenie
Ingrediencie
| 1500 g | morčacie prsia |
| 4 ks | Mrkva |
| 250 ml | voda |
| 3 ks | pór |
| mleté biele korenie | |
| 300 g | zeler |
| soľ | |
| 120 g | anglická slanina |
na ozdobu: | |
| snítek | petržlen |
| snítek | rozmarín |
omáčka: | |
| 1 svazeček | petržlen |
| 1 lyžica | solamyl |
| mleté biele korenie | |
| soľ | |
| 1 kelímok | smotana na šľahanie |
Postup prípravy receptu
Morčacie prsia potrieme soľou i korením. Póry očistíme a jeden rozoberieme a krátko povaríme v osolenej vode. Potom ho necháme dôkladne odkvapkať. Morčacie prsia striedavo obložíme pórom a plátky slaniny. Ostatné zeleninu očistíme a nakrájame na plátky. Morčacie mäso opatrne prenesieme do pekáča, obložíme okolo neho zeleninu a podlejeme vodou. Prikryté pečieme v predhriatej rúre asi 80 minút. Potom zložíme pokrievku a ešte 10 - 15 minút dopekáme kôrku. Upečené mäso vyberieme a Výpek precedíme. V smotane rozmiešame solamyl a omáčku zahustíme. Dochutíme ju soľou, korením a nadrobno nasekanú, prepláchnutú petržlenom. Mäso nakrájame na plátky a podávame na servírovacím podnose ozdobené zeleninou a jemne preliate omáčkou. Zvyšok omáčky podávame osobitne. Ku morčacím prsíčkům v póru servírujeme najlepšie opečené zemiaky a pokrm ozdobíme vetvičkou čerstvého rozmarínu a petržlenu.
