Kuracia roláda po staročesky

Vajcia rozklepneme a oddelíme žĺtky od bielkov. Žemle nakrájame na kocky, zalejeme mliekom s rozšľahanými žĺtkami, pridáme pokrájané údené mäso, hrášok a kúsok masla. Dobre premiešame a nakoniec vmiešame pevný sneh z bielkov. Kurča vykostíme a vzniknutý plát mäsa zľahka naklepeme. Plnku rozotrieme po celom plátu, zavinieme a dobre zaviažeme špagátikom. Roládu posyteme Staročeským korením, posolíme a dáme do pekáča vymasteného maslom. Podlejeme trochou vývaru a pečieme v rúre za občasného prelievania vypečenou šťavou. Podávame so zemiakmi a zeleninovým šalátom. Zvyšnú roládu môžeme po úplnom vychladnutí nakrájať na tenké plátky a použiť na studenú misu.