Kurací vývar so zemiakovými knedličkami

Pór očistíme a nakrájame na kocky. Jeden stonka zeleru umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Cibuľu a cesnak ošúpeme. Polovičky kuraťa umyjeme a vložíme do studenej osolenej vody. Pridáme korenie, cibuľu, cesnak a varíme domäkka. Vývar scedíme a kurča oberte. Mäso nakrájame na kúsky. Vývar opäť privedieme k varu a podľa potreby pridáme kocku bujónu. Vsypeme nakrájaný zeler, petržlen a povaríme asi 5 minút. Cesto na knedličky. Zemiaky uvaríme v šupke, olúpeme a vychladnuté nastrúhame na jemno. Maslo, vajcia a soľ vymiešame do penista. Vmiešame zemiaky, múku a vypracujeme cesto. Z Cestíčka tvoríme menšie guličky, ktoré varíme v osolenej vode asi 8 minút. Scedíme a vložíme do vývaru. Na taniere rozdelíme mäso a prelejeme kuracím vývarom s zemiakovými knedličkami. Kurací vývar s zemiakovými knedličkami ozdobíme pred podávaním bylinkami.