Krčmárov bravčový guláš
- hlavné chody
- česká kuchyňa
- doba prípravy: 75min.
- recept zobrazen: 39827x
Recept na pikantné bravčový guláš.
Recept na 6 porcií.
je nutné prihlásenie
Ingrediencie
| 2 lyžičky | mletá sladká paprika |
| 1 lyžica | paradajkový pretlak |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 6 guličiek | celé nové korenie |
| 1 ks | bobkový list |
| majorana | |
| 1 kocka | masový bujón |
| 1/2 lyžičky | Rasco |
| mleté čierne korenie | |
| 1 ks | feferónka |
| soľ | |
| 500 g | bravčová pliecko |
| 350 g | cibula |
Postup prípravy receptu
Cibuľu očistíme a nakrájame na kocky. Pliecko nakrájame na kocky. Cibuľu osmažíme spolu s rascou na oleji alebo na masti do tmavohnedej. Pridáme mletú papriku, mäso a len krátko restujeme, aby paprika nezhorkla. Zalejeme vodou, pridáme paradajkový pretlak, feferónku, soľ a korenie. Bravčový guláš dusíme asi 1,5 hodiny. Až je mäso takmer mäkké, prilejeme podľa potreby vriacej vodu, pridáme mäsový bujón a zahustíme múku rozkvedlanou vo vode. Guláš nesmie byť hustý, inak nevystúpi na povrch tuk. Guláš pomaly a na najmenšom plameni necháme ešte 20 minút bez pokrievky veľmi pomaly prebublávať. Nakoniec pridáme prelisovaný cesnak a majoránku. Krčmové bravčový guláš podávame s čerstvým pečivom. Najlepšie je samozrejme druhý deň.
