Karamelovo-kokosoví ježkovia

Používame hrnček s objemom 250 ml. V hrnci upálíme na karamel kryštálový cukor do svetlo hneda. Ihneď ho zalejeme vodou, rozvaríme a necháme vychladnúť. Šesť vajec rozklepneme a oddelíme žĺtky do bielkov. Žĺtky a jedno celé vajce vyšľaháme s práškovým cukrom do peny. Po častiach pridávame karamel, vanilkový cukor, orechy, múku s práškom do pečiva a nakoniec sneh z bielkov. Cesto rovnomerne rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre, až je zlatisto hnedý. Upečený korpus necháme vychladnúť. Zatiaľ si pripravíme polevu. Na miernom ohni ohrejeme mlieko, cukor a kakao. Pridáme tuk a za stáleho miešania necháme rozpustiť tuk. Potom polevu odstavíme a podľa chuti môžeme pridať trochu rumu. Vychladnutý korpus nakrájame na obdĺžniky alebo kocky 6x3 alebo 3x3 cm. Celé je máčame v pripravenej poleve a ihneď obaľujeme v kokose. Karamelové kokosové ježkov naskladáme do krabičky a podávame podľa chuti.