Kapor podľa Rožmberkov
- hlavné chody
- česká kuchyňa
- doba prípravy: 30min.
- recept zobrazen: 20156x
Tradičný recept rožmberských pánov na prípravu Třeboňského kapra na červenom víne.
Recept na 4 porcie.
Uložiť recept do mojej kuchárky
je nutné prihlásenie
je nutné prihlásenie
Ingrediencie
| 100 g | sadlo |
| snítek | čerstvé bylinky - šalvia rozmarín |
| 130 ml | červené víno |
| drvená rasca | |
| 80 g | cibula |
| 50 g | med alebo cukor |
| 50 g | muka hladká |
| 200 g | chlieb na hrianky |
| 100 g | anglická slanina |
| 10 g | soľ |
| 600 g | kapor filet |
Postup prípravy receptu
Filety z kapra osolíme, pridáme rascu a obalíme v hladkej múke. Takto pripravenú porciu pečieme na rozpálenej masti kožou navrch, aby sa koža neskrútila. Po otočení kaprieho mäsa zmiernime oheň a na panvicu pridáme nahrubo nakrájanú cibuľu a na tenké prúžky nakrájanú slaninu. Následne pridáme med alebo cukor a zalejeme červeným vínom. Pridáme čerstvé bylinky a povaríme, aby omáčka zahoustla. Porcie filiet z kapra servírujeme na vopred pripravené hrianky a celé prelejeme obsahom panvice, teda vrátane cibule a slaniny. Takto pripravený pokrm je tiež možné krátko zapiecť v rúre. Recept je možné zhliadnuť na videu z webu Třeboňský kapor.
