Jahňacie špízy na rozmaríne
- hlavné chody
- doba prípravy: 60min.
- recept zobrazen: 140748x
Skvelé 4 kúsky mäsa s ryžou.
je nutné prihlásenie
Ingrediencie
| olivový olej | |
| 2 lyžice | suché biele víno |
| ryže | |
| 1/2 lyžičky | mletý kmín rímsky |
| 4 snítky | rozmarín |
| 1-2 ks | červená paprika |
| 12 strúčikov | cesnak |
| 500 g | jahňacie nohy bez kosti |
| šafran | |
| 1 snítka | oregana |
Postup prípravy receptu
Jahňacie mäso nakrájame na kocky o hrane 5 cm. Všetky suroviny na prípravu marinády (olivový olej - 2 lyžice, víno, rasca, oregano) zmiešame v miske. Pridáme jahňacie mäso, premiešame ich s marinádou a uložíme na 4 až 12 hodín do chladničky.
Hodinu pred grilovaním namočíme štipky rozmarínu do studenej vody. Papriky nakrájame na štvrťky a zbavíme semien, potom je nakrájame na štvorce o strane približne 5 cm.
Papriky a cesnak povaríme asi minútu vo vriacej vode, ochladíme studenou vodou, osušíme a odložíme. štipky rozmarínu vyberieme z vody a osušíme. Spodná 4 cm zbavíme ihlíc, aby sme získali,, rukoväť ".
Na štipky rozmarínu navlečieme striedavo kúsky jahňacieho mäsa, strúčiky cesnaku a kúsky papriky. Ak nie je vetvička dostatočne pevná, aby prepichol mäso, poprepichujeme je najprv grilovací ihlou.
Grilovací rošt potrieme mierne olejom a rozložíme naň špízy. Rošt postavíme približne 13 cm pod rozohriaty gril a špízy grilujeme 10 - 12 minút. Počas grilovania je potierame zvyšnou marinádou alebo olivovým olejom a obraciame. Podávame s ryžou a šafránom.
Zdroj: Slovart.cz
