Dusený špenát z čerstvých listov
- prílohy
- česká kuchyňa
- doba prípravy: 60min.
- recept zobrazen: 92262x
Špenát je dôležitý svojím obsahom železa, je bohatý aj na ďalšie minerály a vitamíny. V našom jedálničku by určite nemal chýbať.
je nutné prihlásenie
Ingrediencie
50 g | maslo na zápražku |
2 lyžice | hladká múka na zápražku |
1 ks | žĺtok |
1/2 hrnku | mlieko |
750 - 1000 g | listový špenát |
3 strúčiky | cesnak |
1 ks | väčšie cibule |
1/2 hrnku | smotana |
100 g | maslo |
2 lyžice | strúhanka |
podľa chuti: | |
soľ | |
mleté čierne korenie |
Postup prípravy receptu
Špenát dôkladne premyte v studenej vode, necháme odkvapkať, zbavíme korienkov a jemne nasekáme. Na polovici masla speníme nakrájanú cibuľu, necháme ju zosklovatieť. Potom k nej prisypeme nasekaný špenát a posolíme. Zalejeme vodou tak, aby bol špenát ponorený a za občasného premiešania dusíme, kým špenát nezmäkne. Zatiaľ si pripravíme zápražku: Maslo rozpustíme na panvici, pridáme hladkú múku a smažíme, ako múka zružovie. Horúcu zápražku rozšľaháme v studenom mlieku a nalejeme ju do poduseného špenátu . Pridáme aj cesnak rozotrený so soľou, smotanu, na zahustenie trochu strúhanky a za mierneho varu miešame do zhustnutia. Nakoniec vmiešame aj žĺtok. Dusený špenát môžeme ochutiť korením a podľa chuti prisoliť. Dusený špenát je vhodnou prílohou k pečenému mäsu, chutí s zemiaky is zemiakovými knedľami. Využiť sa dá ale ik príprave mnohých ďalších pokrmov