Dusené kurča s cuketovou omáčkou

Kurča očistíme, umyjeme a rozdelíme na 4 porcie, ktoré osolíme a okoreníme. Cibuľu olúpeme a nakrájame na kocky. Cesnak olúpeme a nakrájame na tenké plátky. Cuketu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Papriku umyjeme, zbavíme semien a pokrájame na prúžky. Na oleji necháme zosklovatieť cibuľu a cesnak, pridáme porcie kurčaťa, ktoré zo všetkých strán opečieme. Potom všetko preložíme do pekáča, pridáme celé korenie, nové korenie, bobkový list a nakrájanú papriku. Všetko podlejeme vínom, niekoľkými lyžicami vývaru, zakryjeme pokrievkou a vložíme do predhriatej rúry na 180 ° C. Za občasného podlievania vývarom dusíme domäkka. Mäkké mäso vyberieme a uchováme na teple. Výpek naředíme trochou vývaru, pridáme maslo, nastrúhanú cuketu a na platničke podusíme domäkka. Podľa potreby všetko rozmixujeme, ochutíme muškátovým orieškom a zjemníme smotanou. Porcie kurčaťa rozdelíme na nahriate taniere, prelejeme omáčkou a ozdobíme plátkami restovanou cukety a kockami červenej papriky. Najvhodnejšou prílohou ku kurčaťu s Cuketové omáčkou sú rezance.