Dršťky dusené na smotane
- hlavné chody
- česká kuchyňa
- doba prípravy: 120min.
- recept zobrazen: 9599x
Netradičné recept na dusené dršťky pripravované s paprika-smotanovou omáčkou.
Recept na 4 porcie.
je nutné prihlásenie
Ingrediencie
| 1 lyžica | maslo |
| 2 lyžičky | mletá sladká paprika |
| 200 ml | smotana |
| 100 g | chudá anglická slanina |
| 2 ks | veľké paradajka |
| 1 ks | cibula |
| 3 strúčiky | cesnak |
| 20 g | čerstvý zázvor |
| 500 g | predvarené dršťky |
podľa chuti: | |
| mleté čierne korenie | |
| soľ | |
| 1 štipka | sušené oregano |
podľa potreby: | |
| olej | |
| vývar | |
| čerstvý petržlen | |
Postup prípravy receptu
Predvarené dršťky riadne vyperieme, zalejeme studenou vodou, osolíme a dusíme domäkka. Podľa potreby podlievame vývarom. Vývaru musí byť len toľko, aby bol do výšky udušených držiek. Cibuľu olúpeme a nakrájame na malé kocky. Cesnak a čerstvý zázvor olúpeme a pokrájame na jemné rezančeky. Paradajky sparíme, olúpeme, osolíme, okoreníme a tyčovým mixérom rozmělníme na kašu. Chudú anglickú slaninu nakrájame na kocky. Smotanu prošleháme s hladkou múkou a mletou červenou paprikou. Na oleji necháme zosklovatieť cibuľu, cesnak a zázvor. Pridáme nakrájanú slaninu a všetko asi ešte 1 minútu na miernom ohni opekáme. Potom pridáme rozmixované paradajky, lyžicu masla a oregano. Krátko necháme prejsť varom a vmiešame udusenia dršťky is vývarom. Nakoniec všetko zahustíme premiešané smotanou s múkou a mletou červenou paprikou. Necháme na miernom ohni 1 minútu prebublať. Vmiešame nasekanú petržlenovú vňať, prehrejeme, ale už nevaríme. Dusené dršťky s paprika-smotanovou omáčkou podávame s varenými širokými rezancami alebo pečivom.
