Bifteky z mletého mäsa

Chudé hovädzie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kúsky, ktoré jemne pomelieme. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Vo väčšej mise premiešame pomletej mäso s vajcami, syrom, kyslou smotanou a škrobovú múčkou v hladkú hmotu. Ochutíme vegetu a len opatrne osolíme a okoreníme. Misu zakryjeme fóliou a necháme v chlade rozležet asi 1 / 2 hodiny. Mokrými rukami tvoríme z hmoty biftečky, ktoré zvoľna smažíme na oleji do ružova. Hotové necháme odkvapkať na papierovom obrúsku. Mleté bifteky sa syrom môžeme podávať podľa chuti s varenými zemiakmi, hranolky alebo sa zeleninovými šalátmi. Vhodným príkrmom je kečup alebo rôzne dipy. Chutia však aj studenej v obložené bagetě.