Varenie.sk na Facebooku
Prihlásenie

Bábika v slanine

  • hlavné chody
  • francouzská kuchyňa
  • doba prípravy:
  • recept zobrazen: 142979x
Bábika v slanine

Plátky bábiky bohato obalené vo slanine a podávané s vermutovou šťavou s šampiňóny.

vytlačiť recept Bábika v slanine
recept Bábika v slanine sa mi páči
(Recept sa páči celkom 1x)
Uložiť recept do mojej kuchárky
je nutné prihlásenie

Ingrediencie

1 lyžica muka hladká
  korenie mleté
90 ml vermút
30 g maslo
750 g bábika bravčová
1 ks šalotka
  soľ
200 ml vývar
375 g slanina
125 g šampiňóny
  olej
2 lyžice horčica dijonská

Postup prípravy receptu

Mäso osolíme, okoreníme a potrieme horčicou. Plátky slaniny položíme na dosku tak, aby sa prekrývali, naprieč položíme mäso a slaninu okolo neho výpletom, nakoniec zaistíme tenkú ihlicou. Mäso dáme na pekáč a pol hodiny ho pečieme v rúre asi na 220 st. V polke pečenia ho obrátime. Mäso je hotové, keď z neho vyteká číra šťava a slanina je chrumkavá. Medzitým si pripravíme šťavu. V kastrůlku rozohrejeme maslo a olej, pridáme nakrájanú šalotku a necháme ju zmäknúť. Zaprášime múkou, necháme chvíľu osmažiť a pomaly zalejeme vývarom, pridáme na plátky nakrájané šampiňóny a pomaličky varíme asi 15 minút. Nakoniec pridáme vermút a prehrejeme. Z pekáča zoberiete tuk a šťavu, precedíme a pridáme do hustej šťavy, dokořeníme, prehrejeme a podávame s nakrájaným mäsom.

Komentáre k receptu Bábika v slanine (0 komentárov)

Pridajte komentár, budete prvý/prvá!
Přidejte váš komentář k receptu
© Varenie.sk 2019 | Odkazy na zaujímavé stránky | Kontakt | Nejlepší recepty