Artičoky z pary

Citróny opláchneme, poválíme na pracovnej doske alebo na doske, rozkrojíme a jednoducho z nich vytlačíme šťavu. Z artičok odkrojíme stonky a spodnej časti tesne pod hlavičkou a vložíme ich do veľkej misy, ktorú naplníme vodou s citrónovou šťavou. Tým zabránime tomu, aby artičoky stratili farbu. Vezmeme jeden artičok po druhom do ruky, odkrojíme spodnej tretinu hlavičky a odstránime vonkajšie listy. Potom je vrátime do misy. Veľký hrniec naplníme vodou do výšky asi 5 cm, vodu osolíme a privedieme k varu. Do hrnca vložíme artičoky a varíme v pare 20-25 minút, kým sa nedajú jednotlivé listy ľahko oddeliť. Artičoky podávame samostatne s omáčkami, napríklad s domácou majonézou alebo s octovou zálievkou. Môžeme ich tiež podávať ako zeleninovú prílohu k hlavnému jedlu.